Château Pontet Fumet 1995 – Magnum

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57.00€

Qté:

« 1995 a connu des températures élevées et une légère sécheresse durant l’été sans conséquence pour le raisin qui a pu atteindre une parfaite maturité. La récolte a été abondante sans nuire à une excellente qualité d’ensemble à Bordeaux et notamment à Saint-Emilion. 1995 affiche à la propriété des tanins un peu secs mais la matière montre un jus aromatique marquée par des fruits à noyaux très mûrs. Il a atteint son apogée. Une daube, une viande en sauce lui ira bien. On peut imaginer également un ragout de sanglier ».
-Alain Chameyrat, dégustateur critique, guide Bettane & Desseauve (2012)

Noté 90/100 (mention excellent) iDealwine

Informations Complémentaires

Conditionnement

Magnum – Caisse Bois Individuelle

Origines du vignoble

1962, par Roger Bardet, père de Philippe Bardet

Propriétaire

Famille Bardet

Superficie

17 ha

Sols

Sables, argiles et graves

Densité de plantation

6000 pied / ha

Moyenne d’âge du vignoble

34 ans

Culture

Production intégré en agriculture, certification collective ISO 14001

Entretien des sols

Enherbement naturel et permanent

Encépagement

81% Merlot noir, 17% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon

Rendement

48 hl / ha

Vendanges

mécanique

Sélection

Technique de sélection des baies unique au monde

Macération pré-fermentaire

Douce à basse température

Vinification

Réalisation de macérations douces grâce à des cuves nouvelles générations permettant l’immersion du marc et favorisant l’extraction des tanins soyeux de pellicules.

Elevage en barriques

50% Neuve / 50% Barriques d’un vin

Production annuelle

96 000 Bouteilles