Château Pontet Fumet 1995

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27.00€

Qté:

« 1995 a connu des températures élevées et une légère sécheresse durant l’été sans conséquence pour le raisin qui a pu atteindre une parfaite maturité. La récolte a été abondante sans nuire à une excellente qualité d’ensemble à Bordeaux et notamment à Saint-Emilion. 1995 affiche à la propriété des tanins un peu secs mais la matière montre un jus aromatique marquée par des fruits à noyaux très mûrs. Il a atteint son apogée. Une daube, une viande en sauce lui ira bien. On peut imaginer également un ragout de sanglier ».
-Alain Chameyrat, dégustateur critique, guide Bettane & Desseauve (2012)

Noté 90/100 (mention excellent) iDealwine

Informations Complémentaires

Conditionnement

Bouteille, Caisse de 6, Caisse de 12

Origines du vignoble

1962, par Roger Bardet, père de Philippe Bardet

Propriétaire

Famille Bardet

Superficie

17 ha

Sols

Sables, argiles et graves

Densité de plantation

6000 pied / ha

Moyenne d’âge du vignoble

34 ans

Culture

Production intégré en agriculture, certification collective ISO 14001

Entretien des sols

Enherbement naturel et permanent

Encépagement

81% Merlot noir, 17% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon

Rendement

48 hl / ha

Vendanges

mécanique

Sélection

Technique de sélection des baies unique au monde

Macération pré-fermentaire

Douce à basse température

Vinification

Réalisation de macérations douces grâce à des cuves nouvelles générations permettant l’immersion du marc et favorisant l’extraction des tanins soyeux de pellicules.

Elevage en barriques

50% Neuve / 50% Barriques d’un vin

Production annuelle

96 000 Bouteilles