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Château Pontet-Fumet 2018 Sans Soufre

Catégorie : .

19.00€

Bouteille 75 cl
Vin sans sulfites ajoutés

Qté:

Château Pontet-Fumet Millésime 2018 Cuvée sans soufre

Vin rouge de St-Emilion Grand Cru, sans sulfites ajoutés – Cépages Merlot, Cabernet Franc

C’est au début des années 90 que nous avons commencé à imaginer des pratiques de « bio régulation » de notre écosystème. Dans le strict respect du terroir, nous avons mis au point une méthode nous permettant de piloter certaines maladies ou ravageurs de la vigne.
Ainsi, nous avons été capables de réguler un nombre conséquent de pathogènes inhérent à la vigne sans l’ajout de produits, qu’ils soient de synthèses ou naturels, et avec l’aide de la gestion naturelle des arthropodes tels que les araignées ou les insectes.

Dans cette optique, nous avons voulu appliquer en juillet 2012 la « bio régulation » dans notre chai et donc à notre vin. Avec la collaboration du microbiologiste Christophe Gerland, nos équipes ont pu élaborer un vin sans sulfites ajoutés qui résulte de la compréhension du travail de nos levures et bactéries indigènes par leurs observations et leurs quantifications dans notre vin.

Ce Pontet-Fumet Sans Soufre est donc issu de la « bio régulation » des fermentations alcooliques et malolactiques.

Informations Complémentaires

Conditionnement

Bouteille, Caisse de 6, Caisse de 12

Origines du vignoble

1962, par Roger Bardet, père de Philippe Bardet

Superficie

17 ha

Sols

Sables, argiles et graves

Moyenne d’âge du vignoble

34 ans

Encépagement

80% Merlot noir, 20 % Cabernet Franc

Densité de plantation

6000 pieds / ha

Entretien des sols

Enherbement naturel et permanent

Rendement

45 hl / ha

Culture

Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Exploitation membre de la première association pour un Système de Management Environnemental du vin de Bordeaux, association certifiée ISO 14001.

Sélection

Technique de sélection des baies unique au monde (tribaie et calibaie)

Macération pré-fermentaire

Douce à basse température

Vinification

Réalisation de macérations douces grâce à des cuves nouvelles générations, sans foulage, permettant l’immersion du marc et favorisant l’extraction des tanins soyeux de pellicules. Pas de sulfites.

Elevage en barriques

Elevage 6 mois en cuve Inox