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La Causette (Sans Soufre)

19.00€

Assemblage 100% Merlot issue de vignes plantées sur des sables et sur des graves. Vinifié sans sulfites ajoutés. Un vin franc et pur, qui parlera à vos papilles.

Qté:

La Causette Saint Emilion 2020

Vin rouge de Saint-Emilion, sans sulfites ajoutés. – Cépage 100% Merlot

Assemblage 100% Merlot issue de vignes plantées sur des sables et sur des graves. Vinifié sans sulfites ajoutés. Un vin franc et pur, qui parlera à vos papilles.

C’est au début des années 90 que nous avons commencé à imaginer des pratiques de « bio régulation » de notre écosystème. Dans le strict respect du terroir, nous avons mis au point une méthode nous permettant de piloter certaines maladies ou ravageurs de la vigne.
Ainsi, nous avons été capables de réguler un nombre conséquent de pathogènes inhérent à la vigne sans l’ajout de produits, qu’ils soient de synthèses ou naturels, et avec l’aide de la gestion naturelle des arthropodes tels que les araignées ou les insectes.

Dans cette optique, nous avons voulu appliquer en juillet 2012 la « bio régulation » dans notre chai et donc à notre vin. Avec la collaboration du microbiologiste Christophe Gerland, nos équipes ont pu élaborer un vin sans sulfites ajoutés qui résulte de la compréhension du travail de nos levures et bactéries indigènes par leurs observations et leurs quantifications dans notre vin.

La Causette Sans Soufre est donc issu de la « bio régulation » des fermentations alcooliques et malolactiques.

Informations Complémentaires

Origines du vignoble

Famille Bardet

Sols

Sables graveleux, sous-sols graveleux

Densité de plantation

6000 pieds / ha

Culture

Agroécologie: Production intégrée, certifié Iso 14001, Certificat “Haute Valeur Enviroinnementale” niveau 3

Entretien des sols

Enherbement naturel et permanent

Encépagement

100% Merlot

Rendement

39 hl / ha

Sélection

Technique de sélection des baies unique au monde (tribaie et calibaie)

Vinification

Réalisation de macérations douces grâce à des cuves nouvelles générations, sans foulage, permettant l’immersion du marc et favorisant l’extraction des tanins soyeux de pellicules. Pas de sulfites.

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