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Vin rouge de Saint-Emilion – Cépage 75% Merlot et 25% Cabernet Franc.
Maison Bardet Cuvée Saint Emilion Grand Cru 2018
Vin rouge de Saint-Emilion – Cépage 75% Merlot et 25% Cabernet Franc issue de vignes plantées sur un
sol de sable sur graves. Sur la base de la pure tradition de Saint Emilion: rond et puissant, ce vin offrira des notes épicées, florales et de fruits mûrs.
| Origines du vignoble | Famille Bardet |
|---|---|
| Superficie | 8 ha |
| Sols | Sables au dessus de graves, sables ou sables argileux. |
| Moyenne d’âge du vignoble | 39 ans |
| Culture | Agroécologie: Production intégrée, certifié Iso 14001, Certificat “Haute Valeur Enviroinnementale” niveau 3 |
| Entretien des sols | Enherbement naturel et permanent |
| Encépagement | 75% Merlot Noir, 25% Cabernet Franc |
| Rendement | 45 hl / ha |
| Sélection | Technique de sélection des baies unique au monde (tribaie et calibaie) |
| Macération pré-fermentaire | Douce à basse température grâce des cuves nouvelles générations permettant l’immersion du marc et favorisant l’extraction des tanins soyeux de pellicules |
| Vinification | Vinification bordelaise traditionnelle. Cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue sans foulage, deux remontages par jour. Elevage à la façon de Saint-Emilion durant 18 mois, fûts de chêne français |
| Elevage en barriques | 50 % en fut et 50 en cuve inox thermo-régulé |
