Millésime 2025 à Saint-Emilion : une année symbiotique et lumineuse aux Vignobles Bardet.
2025 restera pour nous une année à part : un millésime construit dans l’extrême, sublimé par des sols vivants, et une saison marquée par des moments humains forts — dont notre toute première guinguette lors des Portes Ouvertes de Saint-Émilion.
Voici notre rétrospective, à la croisée de la nature, de la recherche et de la vie de famille.
Millésime 2025 : quand les sols transforment le climat en opportunité
Par Philippe Bardet – Vignobles Bardet
Le millésime 2025 à Saint-Émilion a été façonné par une météorologie contrastée : un printemps très pluvieux, un été caniculaire, puis des orages juste avant les vendanges. Et pourtant, grâce à la précision de nos sols vivants, ce millésime s’annonce d’une finesse rare.
Les vendanges ont pu s’étaler sur près de quatre semaines, un privilège qui nous a permis de récolter chaque parcelle à son optimum. Ce temps long, allié à des sols parfaitement structurés, a donné naissance à des vins à la fois précis, équilibrés et d’une grande fraîcheur naturelle.
Notre philosophie : cultiver des sols qui élèvent la vigne.
Depuis plus de vingt ans, notre famille travaille avec une conviction simple : la vigne ne peut exprimer son terroir que si le sol est vivant. Nous avons donc choisi de cultiver les sols avant de cultiver les cépages.
Cette vision est nourrie par les échanges réguliers avec des chercheurs qui nous accompagnent : Marc-André Selosse sur la biodiversité, Lionel Ranjard sur la génomique des sols, Francis Martin sur les mycorhizes, ou encore Jean-François Berthoumieu sur le rôle de l’eau dans le microclimat.
Leur regard éclaire notre travail quotidien et nous permet d’avancer vers une viticulture plus autonome, plus résiliente et plus juste.
Les fondements d’un vin symbiotique.
Notre façon de conduire la vigne repose sur trois principes essentiels :
Un sol vivant et préservé.
Nous ne labourons pas et nous limitons fortement les intrants. Ainsi, les champignons mycorhiziens colonisent largement le système racinaire, qui descend profondément dans le sol – parfois jusqu’à trois mètres. Cela permet d’obtenir des baies plus petites et plus concentrées, avec des rendements naturellement équilibrés.
Une cohabitation végétale bénéfique.
La vigne pousse aux côtés de plantes compagnes, soutenue par un réseau mycélien qui partage eau et nutriments. Cette dynamique renforce la complexité aromatique des raisins et la signature de chaque parcelle, comme notre Cabernet Sauvignon sur graves sèches, connu pour ses notes de violette et de menthol.
Le stress comme allié.
Dans un sol vivant, un stress hydrique modéré ne fragilise pas la vigne : il la guide vers plus de précision. C’est ainsi que nous obtenons des tanins soyeux, une acidité naturellement préservée, et des vins de garde qui demandent très peu de SO₂.
Le climat 2025 : non pas un obstacle, mais un moteur
Grâce à l’enracinement profond et à la vie microbienne active, chaque épisode climatique a joué un rôle positif dans le millésime 2025.
Les pluies ont été absorbées sans asphyxie, la canicule a été compensée par le travail des microorganismes du sol, les orages n’ont pas entraîné de dilution, et les vendanges étalées ont garanti une parfaite maturité parcellaire.
Ce millésime confirme une conviction essentielle : un sol sain ne produit pas un vin malgré le climat, mais grâce à lui.
Vin symbiotique : notre manière de faire du vin
On nous demande souvent si nos vins sont “naturels”. Nous préférons parler de vin symbiotique, car il met en avant ce que le sol fait pour la vigne : il se nourrit, se défend et régule les rendements naturellement. Le résultat, ce sont des vins profonds, stables, précis, fidèles à leur terroir — et capables d’évoluer longuement.
2025, c’était aussi… la guinguette des Portes Ouvertes !
Parmi les plus beaux souvenirs de cette année, impossible de ne pas évoquer notre première guinguette lors des Portes Ouvertes de Saint-Émilion.
Le domaine illuminé de guirlandes, les verres servis devant le chai, les planches à partager, la musique, les rires… Une ambiance simple, joyeuse, chaleureuse — exactement ce que nous aimons créer avec vous.
Ce moment nous a profondément touchés. Et bonne nouvelle : l’expérience sera renouvelée.
Conclusion : 2025, une année qui confirme l’essentiel
Le millésime 2025 montre à quel point la grandeur d’un vin dépend de l’alliance entre la vigne, le sol et le climat. C’est cette relation intime — vivante, fragile, puissante — qui fait la singularité de nos vins. Nous avons hâte de vous présenter ce millésime au domaine et de partager avec vous notre vision d’un vin profondément ancré dans son terroir, vivant et authentique.
Nos salons & événements
Nous avons participé à de nombreux événements en France, dont : • Le Salon des Vignerons Indépendants • Le TGS Toulouse • Des soirées dégustations privées • Plusieurs collaborations locales à Bordeaux et Saint-Émilion
Chaque rencontre nous a rappelé pourquoi nous faisons ce métier : le partage.
Nos projets de vins de séries
2025 a été une année décisive pour :
Le Seigneur des Anneaux (avec la préparation des nouveaux coffrets 3 bouteilles)
Peaky Blinders, qui est resté un énorme succès
des nouveautés en réflexion pour 2026…
De belles reconnaissances
Certaines cuvées ont été distinguées dans la presse et lors de dégustations professionnelles. Des résultats qui nous poussent à aller encore plus loin.
Une année tournée vers le partage
Nous avons adoré vous accueillir au domaine, échanger sur les vins, nos pratiques, nos projets familiaux. Chacune de vos visites, de vos commandes, de vos messages a contribué à faire de 2025 une année lumineuse.
Merci pour cette année à nos côtés
Nous avançons chaque jour grâce à vous : vos encouragements, vos dégustations, vos retours, votre fidélité. Merci de faire vivre le domaine avec autant d’enthousiasme.
2026 arrive déjà… et nous avons hâte de vous dévoiler ce qui vous attend.
La première Fête des Vignerons Indépendants arrive à Bordeaux !
Du 3 au 5 octobre 2025, Bordeaux accueille pour la toute première fois la Fête des Vignerons Indépendants. Un rendez-vous inédit qui promet de rassembler passionnés de vin, curieux et amateurs de moments conviviaux, en plein cœur de la ville, sur les Allées de Tourny.
Pour cette première édition, une quarantaine de vignerons indépendants de Gironde se réunissent pour faire découvrir leurs vins, partager leur savoir-faire et transmettre leur passion. C’est une belle occasion de mettre en lumière la diversité du vignoble girondin, tout en donnant au public la chance de rencontrer directement celles et ceux qui élaborent les bouteilles.
Au programme :
Des dégustations de vins de 38 vignerons venus de toute la région – vente au verre ou à la bouteille.
Des food-trucks pour grignoter en musique avec des stands de restauration locale.
Une ambiance conviviale et festive tout le week-end : DJ sets le vendredi et samedi, concert live le dimanche.
Et surtout… plein d’occasions de trinquer ensemble !
Infos pratiques :
Lieu : Allées de Tourny, Bordeaux (centre-ville)
Dates & horaires :
Vendredi 3 octobre : 10h → 23h
Samedi 4 octobre : 10h → 23h
Dimanche 5 octobre : 10h → 17h
Entrée : gratuite
Notre domaine sera présent pour cette première édition. Ce sera l’occasion idéale pour vous faire déguster nos vins, échanger ensemble, et partager ce moment festif.
La Fraîche, nouvelle cuvée d’été
Elle venait d’un grand terroir, mais ne se prenait pas au sérieux. Elle avait troqué le tweed contre une chemise en lin, les vieux fûts contre le frais du frigo. Rouge, oui, mais d’été. Une Saint-Émilion rebelle qui croquait la cerise et filait droit dans la glacière. Tous les cépages. Aucune règle. Sans sulfites ajoutés. Juste du plaisir, et un clin d’œil au bord de l’eau.
Notre cuvée d’été a filé aussi vite qu’un apéro au bord de l’eau…
🍷 Victime de son succès, elle est désormais épuisée.
Merci à toutes celles et ceux qui l’ont partagée, aimée, dégustée glacée — et déjà réclamée pour l’an prochain.
👉 Contactez-nous pour savoir si cette rebelle reviendra pour un nouveau millésime d’été.
La recette de Noël de Tatie : les petits sablés de Saint-Emilion
Les petits sablés de Tatie : la recette parfaite pour Noël.
Après le succès de la recette du gâteau au chocolat de Mamie Jaja l’an dernier, nous vous partageons cette année la célèbre recette de Tatie : ses petits sablés de Noël, une douceur à déguster à tout moment des fêtes.
Faits avec beaucoup d’amour… et une bonne dose de beurre, ces sablés accompagneront à merveille nos vins de Saint-Émilion pour un accord gourmand et festif.
Ingrédients :
500 g de farine
175 g de sucre
250 g de beurre doux, à température ambiante
2 œufs + 1 œuf pour dorer
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (astuce : cela évitera qu’elle colle).
Découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
Badigeonnez-les avec l’œuf battu pour leur donner une belle dorure.
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
L’accord parfait :
Savourez ces petits sablés avec un verre de notre Saint-Émilion. Les arômes subtils de nos vins sublimeront le fondant et la douceur des sablés pour une expérience festive inoubliable.
Un plaisir à partager avec vos proches pendant les fêtes !
Envie d’autres idées gourmandes ? N’hésitez pas à parcourir nos autres articles pour des inspirations culinaires et accords mets-vins !
Découvrez l’expérience unique de nos coffrets surprise en 2025 !
Découvrez l’expérience unique de nos coffrets surprise en 2025 !
Grande nouveauté pour début 2025 : nous lançons nos coffrets surprise, spécialement pensés pour les amateurs de vin en quête d’émotions et de découvertes.
Ces coffrets exclusifs vous feront voyager à travers notre cave avec une sélection soigneusement élaborée, incluant :
Des vieux millésimes rares ,
Des millésimes en rupture de stock,
Et bien d’autres trésors inattendus.
Chaque coffret est une véritable aventure gustative, parfaite pour enrichir votre collection, marquer une occasion spéciale ou simplement vous faire plaisir.
Inscrivez-vous dès maintenant pour être informés de leur lancement et avoir accès en avant-première à ces éditions limitées.
Faites de 2025 une année pleine de surprises et de saveurs uniques !
Un Héritage de Gourmandise : La Recette Secrète de Mamie Jaja
Un Héritage de Gourmandise : La Recette Secrète de Mamie Jaja.
À l’heure où les feuilles des vignes prennent des teintes dorées et que le froid commence à envelopper les collines de Saint-Émilion, une tradition bien particulière prend vie dans notre famille. Mamie Jaja, notre matriarche de 89 printemps, entame ses préparatifs pour le repas de Noël dès la mi-novembre. Mais pour nous, l’anticipation de ce rassemblement familial commence bien avant, car c’est son dessert légendaire qui nous fait rêver toute l’année.
Nous sommes honorés de partager avec vous la recette culte de son fameux gâteau au chocolat, qui a le pouvoir de rassembler petits et grands autour de la table.
Le Gâteau au Chocolat de Mamie Jaja
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
150g de sucre en poudre
180g de beurre
180g de chocolat
4 œufs frais
Voici les étapes simples pour un résultat divinement chocolaté :
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
Faites fondre le beurre et le chocolat dans des récipients séparés.
Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
Intégrez ensuite le chocolat et le beurre fondu à la préparation sucre-œufs, et mélangez jusqu’à ce que la consistance soit lisse et uniforme.
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule et veillez à ce qu’elle soit bien étalée.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le secret de Mamie Jaja ? Le gâteau est prêt lorsque le dessus craquèle légèrement.
Simple, riche en chocolat et infusé d’amour (et d’une bonne dose de beurre !), ce gâteau se marie à merveille avec la rondeur et les tanins soyeux de nos cuvées Grand Crus. C’est l’alliance parfaite entre la gourmandise et notre terroir, entre les souvenirs d’enfance et la convivialité des fêtes.
Nous espérons que cette recette apportera autant de joie à votre table qu’elle en a apporté à la nôtre. Nous sommes fiers de vous partager ce trésor familial et serions ravis de voir vos propres créations. N’hésitez pas à nous taguer sur vos photos avec #GâteauDeMamieJaja, pour que nous puissions tous célébrer ensemble la magie des traditions culinaires.
Que votre fin d’année soit douce et remplie de moments délicieux, tout comme chaque bouchée de ce gâteau spécial.
La Famille Bardet
Découvrez les vins du Seigneur des Anneaux™
Vins inspirés : Le Seigneur des Anneaux™.
Les Vignobles Bardet sont fiers de vous annoncer leur partenariat officiel et la création de trois vins : The Shire™, Númenor™ et Dorwinion™ : les 3 vins de la Terre du Milieu. Notre travail s’inspire des livres de J.R.R Tolkien et nous utilisons notre savoir-faire vigneron afin de donner vie à ces appellations légendaires.
Dorwinion™
Situé à l’est de la Terre du Milieu, sur les rivages de la Mer de Rhûn, Dorwinion™ est la région où est produit le vin préféré du roi des Elfes, issu “du vignoble des Hommes dans les terres lointaines”. Le climat est décrit comme étant aride avec un terroir constitué principalement de collines et traversé par un fleuve. Ce dernier a permis de créer une route commerciale permettant le transport du vin en barrique pour approvisionner le roi des Elfes, Thranduil. Les hommes producteurs et vignerons exploitent les jardins de Dorwinion à la surface alors que les nains façonnent les souterrains en y creusant des galeries dans les collines. Le travail de ce terroir permet de produire un vin puissant “bien fort pour donner sommeil à un elfe de la forêt”.
Dorwinion™ donne un vin capiteux, puissant et ample avec des arômes complexes sur les fruits noirs et des notes vanillées. Les tanins sont soyeux et équilibrés avec un toucher velours et de belles longueurs en bouche.
The Shire™, la Comté en version française, est le premier paysage qu’on découvre dans Le Hobbit™ et Le Seigneur des Anneaux™. Ces grandes étendues verdoyantes ont su séduire le peuple des Hobbits qui s’y est installé. Ces semi-hommes sont considérés comme de fins épicuriens qui apprécient les petits plaisirs de la vie et sont aussi de petits vignerons. C’est une région connue pour être tempérée, fraîche mais suffisamment chaude pour empêcher la rivière de geler et maintenir les vignes en bon état. Toutes les conditions sont réunies pour produire un vin de copain à l’image des hobbits, peuple pacifique qui réunit.
Le climat et le paysage de The Shire™ sont souvent comparés à ceux de l’Angleterre et de la Nouvelle-Zélande. Dans ce cas, nous avons imaginé que les vignobles de la Comté seraient plantés principalement avec du Pinot Noir, un cépage mieux adapté aux régions plus froides.
Ce vin vous surprendra par ses arômes agréables de fruits rouges frais et légèrement poivrés. En bouche c’est un bel équilibre entre fraîcheur et légèreté. The Shire™ est un vin accessible, surprenant et qui rassemble tous les amateurs.
Dans l’imaginaire de Tolkien, Númenor™ est une île en forme d’étoile. C’est dans le sud-ouest de cette île, à Hyarnustar, qu’on y trouverait des vignes, “de grands vignobles qui poussaient sur des terres chaudes et fertiles”.
Pour se rapprocher le plus possible des crus issus des terres fertiles de Númenor™ nous nous sommes basés sur le terroir de l’Entre-deux-Mers dans le bordelais. En effet, Númenor™ est souvent comparé à l’Atlantide, cette île mythique ensevelie par les mers. Les sols légendaires de l’île de Númenor™ sont donc difficiles à définir. C’est pourquoi notre choix s’est porté sur cette partie de la région bordelaise entourée par deux rivières : la Dordogne et la Garonne, pour correspondre à un climat océanique qui permet de produire un vin de qualité supérieure. Le climat plus chaud convient parfaitement au Merlot.
La cuvée Númenor™ 100% Merlot offre un vin fin et soyeux qui ravira vos papilles. D’une robe pourpre intense et d’un nez puissant et fruité, ce vin révèle tout son caractère et sa rondeur en bouche.
The Shire, Numenor, Dorwinion and The Lord of the Rings (Le Seigneur des Anneaux) and the characters, places, events and items therein are trademarks of Middle-earth Enterprises, LLC (MEE) used under license by Vignobles Bardet. All rights reserved.
Le Slow tourisme
Slow tourisme, nouvelle tendance !
Le Slow tourisme est une nouvelle tendance dans l’industrie du tourisme, qui a pour but de voyager de manière plus responsable, en prenant le temps de découvrir un lieu, son patrimoine, sa culture et ainsi que sa gastronomie, tout en minimisant son impact sur l’environnement.
Il se caractérise donc par une approche plus lente et plus respectueuse du voyage, en privilégiant par exemple, les modes de transport doux comme la marche, le vélo, ou encore les transports en commun et en limitant les déplacements en voiture individuelle. Cette approche permet de prendre le temps de découvrir les paysages, les villages, les monuments et les traditions locales.
Dans cette optique, nous avons décidé de nous engager dans le Slow tourisme en proposant de nouvelles visites de notre domaine viticole en AOC Saint-Emilion Grand Cru.
Aux Vignobles Bardet vous pouvez désormais découvrir les différents châteaux de notre domaine en mobilité douce, ainsi que notre histoire, notre terroir et notre savoir-faire en matière de viticulture. Une dégustation de vins de qualité accompagne également ces visites.
Oenotourisme : Nouvelles visites avec La Bulle Verte
Pour promouvoir notre terroir, nous nous sommes associés avec l’entreprise La Bulle Verte qui propose des itinéraires de découverte en slow tourisme avec des points d’intérêts guidés par une web application : concept qui a remporté le 1er prix Challenge Tourisme Innov’2021.
Sa mission ? « Rendre nos régions et nos paysages accessibles aux mobilités non carbonées. Explorer tranquillement nos territoires et se reconnecter au terroir. »
Grâce à ce partenariat, vous pourrez découvrir les Vignobles Bardet en empruntant les itinéraires proposés par La Bulle Verte, en toute autonomie et en respectant l’environnement. Les contenus originaux dévoilés au fur et à mesure des parcours vous permettront de mieux comprendre le terroir et le savoir-faire de notre vignoble.
Deux parcours sont proposés :
L’Histoire des Vignobles Bardet : un parcours pédestre de 5 km tout autour du domaine
Vous passerez de paysages aquatiques aux vignes pour enfin nous rejoindre pour une dégustation de 7 de nos vins en notre compagnie. Vous découvrirez nos 3 valeurs principales: Famille, Innovation et Agroécologie.
Les Vignobles Bardet et La Bulle Verte partagent des valeurs communes en matière de respect de l’environnement et de développement durable, et nous souhaitons vous offrir une expérience touristique unique, en harmonie avec la nature et les traditions locales.
Devenez parrain aux Vignobles Bardet
Découvrez notre Système de Parrainage !
Chez Les Vignobles Bardet, nous avons mis en place un système de parrainage sur notre site internet pour remercier nos fidèles clients et encourager les nouvelles découvertes de notre vin rouge en appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Devenez Parrain : Les clients souhaitant devenir parrains peuvent obtenir un code de parrainage en remplissant le formulaire dédié sur notre site.
Partagez votre Code : Transmettez ce code à vos proches. Ils pourront l’utiliser pour bénéficier d’une réduction de 10% sur leurs commandes.
Recevez des Récompenses : Pour chaque commande effectuée par une personne que vous avez parrainée, vous recevrez un bon de réduction de 5%. Vous pouvez parrainer jusqu’à 10 personnes, ce qui vous permet d’accumuler jusqu’à 10 bons de réduction.
Résumé des Avantages :
Pour vos proches : 10% de réduction sur leurs commandes avec votre code de parrainage.
Pour vous : 5% de réduction sur vos futures commandes pour chaque commande passée par une personne parrainée.
Comment participer ? Il vous suffit de compléter le formulaire ci-dessous pour obtenir votre code de parrainage et commencer à profiter des avantages.
Rejoignez notre programme de parrainage et partagez la passion des Vignobles Bardet avec vos amis et votre famille !
Les Vignobles Bardet s’associent avec la série TV Peaky Blinders !
Les Vignobles Bardet s’associent avec la série TV Peaky Blinders !
C’est avec joie que nous vous annonçons notre collaboration officielle avec la série télévisée Peaky Blinders. Nous avons travaillé ensemble pour élaborer deux vins rouges que l’on pourrait partager à la table de la famille Shelby, la famille des personnages principaux de cette série à succès se déroulant pendant les années folles.
Notre ambition est de faire revivre cette période légendaire à travers ces vins, de permettre à chaque amateur de vin de savourer un morceau d’histoire, une gorgée de légende. Chaque bouteille est une invitation à un voyage dans le temps, une expérience sensorielle inoubliable qui transcende le simple acte de boire du vin pour devenir un moment de dégustation majestueux. Pour cela, nous avons effectué des recherches sur les moyens de production du vin dans les années 1920.
Il est facile d’imaginer un personnage comme Thomas Shelby, avec sa perspicacité et son charisme, important son propre vin de Saint-Emilion, une appellation déjà réputée parmi les plus prestigieuses. Les vins de Bordeaux doivent leur renommée en grande partie aux amateurs britanniques de vin, qui ont su apprécier leur caractère royal. Nul doute qu’avec leurs relations, la Shelby Company Limited aurait facilement placé leur vin sur la table royale.
C’est avec une profonde fierté et un respect pour notre héritage que nous vous présentons notre sélection de vins parcellaires des Peaky Blinders, cultivés sur les mêmes parcelles que celles plantées par notre arrière-arrière-grand-père, Jean Roy. Cette terre a vu naître des vignes au cours de la même époque que les événements relatés dans la série Peaky Blinders, conférant une authenticité historique inégalée à chaque bouteille. De plus, certaines vignes, toujours robustes et productives, ont été plantées de la main même de Jean Roy. Ainsi, chaque gorgée de notre vin n’est pas seulement un plaisir pour les sens, mais également une véritable immersion dans une époque révolue. C’est un hommage à notre passé, un lien tangible avec notre histoire, qui enrichit la dégustation par sa profondeur et son authenticité
La Shelby Company Limited se serait tournée vers notre ancêtre pour confectionner :
Une première « fucking » cuvée, le Saint-Emilion, est un vibrant hommage aux Peaky Blinders, teinté de noir et d’audace. Cette bouteille est une ode aux débuts de la famille Shelby, une époque de criminalité de petite envergure mais de grande ambition. Ce vin aux notes fruitées et expressives est l’incarnation même de cette période.
La seconde cuvée, le Saint-Emilion Grand Cru, est un vin qui a été créé avec une attention méticuleuse et une dévotion à l’histoire. Sa conception a nécessité une recherche approfondie et la collaboration d’un historien du vin pour réellement capturer l’esprit de l’époque. C’est un vin d’une élégance et d’une complexité exceptionnelles, d’une beauté qui ne peut être obtenue que par le temps et le dévouement. En quantité limitée, il en a été produit que 15 tonneaux, représentant exactement la production de nos ancêtres viticulteurs.
