Un Héritage de Gourmandise : La Recette Secrète de Mamie Jaja

Un Héritage de Gourmandise : La Recette Secrète de Mamie Jaja

À l’heure où les feuilles des vignes prennent des teintes dorées et que le froid commence à envelopper les collines de Saint-Émilion, une tradition bien particulière prend vie dans notre famille. Mamie Jaja, notre matriarche de 89 printemps, entame ses préparatifs pour le repas de Noël dès la mi-novembre. Mais pour nous, l’anticipation de ce rassemblement familial commence bien avant, car c’est son dessert légendaire qui nous fait rêver toute l’année.

Nous sommes honorés de partager avec vous la recette culte de son fameux gâteau au chocolat, qui a le pouvoir de rassembler petits et grands autour de la table.

Le Gâteau au Chocolat de Mamie Jaja

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 150g de sucre en poudre
  • 180g de beurre
  • 180g de chocolat
  • 4 œufs frais

Voici les étapes simples pour un résultat divinement chocolaté :

  • Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
  • Faites fondre le beurre et le chocolat dans des récipients séparés.
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Intégrez ensuite le chocolat et le beurre fondu à la préparation sucre-œufs, et mélangez jusqu’à ce que la consistance soit lisse et uniforme.
  • Étalez la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule et veillez à ce qu’elle soit bien étalée.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le secret de Mamie Jaja ? Le gâteau est prêt lorsque le dessus craquèle légèrement.

Simple, riche en chocolat et infusé d’amour (et d’une bonne dose de beurre !), ce gâteau se marie à merveille avec la rondeur et les tanins soyeux de nos cuvées Grand Crus. C’est l’alliance parfaite entre la gourmandise et notre terroir, entre les souvenirs d’enfance et la convivialité des fêtes.

Nous espérons que cette recette apportera autant de joie à votre table qu’elle en a apporté à la nôtre. Nous sommes fiers de vous partager ce trésor familial et serions ravis de voir vos propres créations. N’hésitez pas à nous taguer sur vos photos avec #GâteauDeMamieJaja, pour que nous puissions tous célébrer ensemble la magie des traditions culinaires.

Que votre fin d’année soit douce et remplie de moments délicieux, tout comme chaque bouchée de ce gâteau spécial.

La Famille Bardet

Découvrez les vins Le Seigneur des Anneaux™

Les vins inspirés Le Seigneur des Anneaux.

Les Vignobles Bardet sont fiers de vous annoncer la création de trois vins Le Seigneur des Anneaux. The Shire™, Númenor™ et Dorwinion™ : les 3 vins de la terre du milieu. Notre travail s’inspire des livres de J.R.R Tolkien et nous utilisons notre savoir-faire vigneron afin de donner vie à ces appellations.

Situé à l’est de la Terre du Milieu, sur les rivages de la Mer de Rhûn, Dorwinion™ est la région où est produit le vin préféré du roi des Elfes, issu “du vignoble des Hommes dans les terres lointaines”. Le climat est décrit comme étant aride avec un terroir constitué principalement de collines et traversé par un fleuve. Ce dernier a permis de créer une route commerciale permettant le transport du vin en barrique pour approvisionner le roi des Elfes, Thranduil. Les hommes producteurs et vignerons exploitent les jardins de Dorwinion à la surface alors que les nains façonnent les souterrains en y creusant des galeries dans les collines. Le travail de ce terroir permet de produire un vin puissant “bien fort pour donner sommeil à un elfe de la forêt”. 

Dorwinion™ donne un vin capiteux, puissant et ample avec des arômes complexes sur les fruits noirs et des notes vanillées. Les tanins sont soyeux et équilibrés avec un toucher velour et de belles longueurs en bouche.

Commandez ce vin

The Shire™, la comté en version française, est le premier paysage qu’on découvre dans Le Hobbit™ et Le Seigneur des Anneaux™. Ces grandes étendues verdoyantes ont su séduire le peuple des Hobbits qui s’y sont installées. Ces semi-hommes sont considérés comme de fins épicuriens qui apprécient les petits plaisirs de la vie et sont aussi de petits vignerons. C’est une région connue pour être tempérée, fraîche mais suffisamment chaude pour empêcher la rivière de geler et maintenir les vignes en bon état. Toutes les conditions y sont réunies pour produire un vin de copain à l’image des hobbits, peuple pacifique qui réunit. 

Le climat et le paysage de The Shire™ sont souvent comparés à ceux de l’Angleterre et de la Nouvelle-Zélande. Dans ce cas, nous avons imaginé que les vignobles de la comté seraient plantés principalement avec du Pinot Noir, un cépage mieux adapté aux régions plus froides. 

Ce vin vous surprendra par ses arômes agréables de fruits rouges frais et légèrement poivrés. En bouche c’est un bel équilibre entre fraîcheur et légèreté. The Shire™ est un vin accessible, surprenant et qui rassemble tous les amateurs.

Commandez ce vin

Dans l’imaginaire de Tolkien, Númenor™ est une île en forme d’étoile. C’est dans le sud-ouest de cette île, à Hyarnustar, qu’on y trouverait des vignes, “de grands vignobles qui poussaient sur des terres chaudes et fertiles”. 

Pour se rapprocher le plus possible des crus issus des terres fertiles de Númenor™ nous nous sommes basés sur le terroir de l’Entre-deux-Mers dans le bordelais. En effet, Númenor™ est souvent comparé à l’Atlantide, cette île mythique ensevelie par les mers. Les sols légendaires de l’île de Númenor™ sont donc difficiles à définir. C’est pourquoi notre choix s’est porté sur cette partie de la région bordelaise entourée par deux rivières : la Dordogne et la Garonne, pour correspondre à un climat océanique qui permet de produire un vin de qualité supérieure. Le climat plus chaud convient parfaitement au merlot. 

La cuvée Númenor™ 100% Merlot offre un vin fin et soyeux qui ravira vos papilles. D’une robe pourpre intense et d’un nez puissant et fruité, ce vin révèle tout son caractère et sa rondeur en bouche. 

Commandez ce vin

The Shire, Numenor, Dorwinion and The Lord of the Rings (Le Seigneur des Anneaux) and the characters, places, events and items therein are trademarks of Middle-earth Enterprises, LLC (MEE) used under license by Vignobles Bardet.  All rights reserved.

Le Slow tourisme


Le Slow tourisme, une nouvelle tendance

Le Slow tourisme est une nouvelle tendance dans l’industrie du tourisme, qui a pour but de voyager de manière plus responsable, plus précisément en prenant le temps de découvrir un lieu, son patrimoine, sa culture et ainsi que sa gastronomie, tout en minimisant son impact sur l’environnement.

Le Slow tourisme se caractérise donc par une approche plus lente et plus respectueuse du voyage, en privilégiant par exemple, les modes de transport doux comme la marche, le vélo, ou encore les transports en commun et en limitant les déplacements en voiture individuelle. Cette approche permet de prendre le temps de découvrir les paysages, les villages, les monuments et les traditions locales.

Dans cette optique, nous avons décidé de nous engager dans le Slow tourisme en proposant des visites de notre domaine viticole en AOC Saint-Emilion Grand Cru.

Aux Vignobles Bardet vous pouvez découvrir les différents châteaux de notre domaine, ainsi que leur histoire, leur terroir et leur savoir-faire en matière de viticulture. Les dégustations de vins de qualité accompagnent également ces visites.

La Bulle Verte

Les Vignobles Bardet s’associent avec l’entreprise La Bulle Verte qui propose des itinéraires de découverte en slow tourisme avec des points d’intérêts guidés par une web app : concept qui a remporté le 1er prix Challenge Tourisme Innov’2021.

Sa mission ? « Rendre nos régions et nos paysages accessibles aux mobilités non carbonées. Explorer tranquillement nos territoires et se reconnecter au terroir. »

Grâce à ce partenariat, vous pourrez découvrir les Vignobles Bardet en empruntant les itinéraires proposés par La Bulle Verte, en toute autonomie et en respectant l’environnement. Les contenus originaux dévoilés au fur et à mesure des parcours vous permettront de mieux comprendre le terroir et le savoir-faire de notre vignoble.

Deux parcours sont proposés :

  • L’Histoire des Vignobles Bardet : un parcours pédestre de 5 km tout autour de domaine
  • Balade en agroécologie : un parcours à vélo électrique de 14 km

Vous passerez de paysages aquatiques aux vignes pour enfin nous rejoindre pour une dégustation de 7 de nos vins en notre compagnie. Vous découvrirez nos 3 valeurs principales: Famille, Innovation et Agroécologie.

Les Vignobles Bardet et La Bulle Verte partagent des valeurs communes en matière de respect de l’environnement et de développement durable, et nous souhaitons vous offrir une expérience touristique unique, en harmonie avec la nature et les traditions locales.

Winalist X Vignobles Bardet

Retrouvez-nous sur Winalist

Si vous êtes passionné de vins et que vous cherchez une expérience viticole unique, alors nous avons une excellente nouvelle pour vous. Les Vignobles Bardet sont désormais présents sur la plateforme Winalist. Le site incontournable pour trouver, ainsi que réserver des expériences viticoles partout en France.

Grâce à Winalist, il est plus facile que jamais de trouver des domaines viticoles à visiter, de réserver des dégustations, ainsi que des activités œnologiques, et de découvrir les secrets de la viticulture française. En tant que partenaires recommandés de Winalist, nous sommes fiers d’être associés à une plateforme de qualité.

De plus, Winalist, offre une expérience utilisateur fluide et agréable.

Notre domaine viticole est situé dans la magnifique région de Saint-Emilion, où nous produisons des vins de qualité supérieure depuis des décennies. Nous sommes spécialisés dans les vins rouges. Nous sommes fiers de notre savoir-faire ainsi que de notre tradition, et nous sommes heureux de partager notre passion pour le vin avec les visiteurs de notre domaine.

En réservant une expérience viticole chez les Vignobles Bardet sur Winalist, vous pourrez découvrir notre histoire, ainsi que notre terroir, nos cépages et nos techniques de vinification. Nous vous proposons une visite guidée de notre domaine, une dégustation de nos vins, ainsi que d’autres activités œnologiques selon vos préférences. Nous sommes convaincus que vous passerez un moment inoubliable chez nous, et que vous repartirez avec des souvenirs inoubliables.

Une expérience fluide et agréable

Alors n’hésitez plus, visitez notre profil et réservez dès maintenant votre expérience viticole chez les Vignobles Bardet. Nous avons hâte de vous accueillir chez nous et de partager notre passion pour le vin avec vous.

En résumé, Winalist est une plateforme incontournable pour trouver des expériences viticoles de qualité partout en France. Enfin, les Vignobles Bardet sont fiers d’être partenaires recommandés de Winalist, et nous sommes heureux de partager notre passion pour le vin avec les visiteurs de notre domaine. Réservez dès maintenant votre expérience viticole chez nous, et découvrez tout ce que notre domaine viticole a à offrir.

Découvrez le site en cliquant sur le logo 

Devenez parrain aux Vignobles Bardet

Devenez parrain aux Vignobles Bardet

Comment devenir parrain aux Vignobles Bardet ?

Les Vignobles Bardet, mettent en place un système de parrainage sur leur site internet.

Ce système permet aux clients de bénéficier de réductions sur leurs achats, tout en récompensant les clients qui parrainent des personnes.

Les clients qui souhaitent devenir parrains peuvent obtenir un code secret en se rendant sur le formulaire dédié au parrainage sur notre site.

Ce code secret peut être transmis à des proches, qui pourront l’utiliser pour bénéficier d’une réduction de 10% sur leurs commandes sur le site.

En échange, le parrain qui a transmis le code secret bénéficiera d’un bon de commande de 5% pour chaque commande générée par les personnes qu’il a parrainées, dans la limite de 10 personnes parrainées. Cela signifie que si une personne parraine 10 personnes qui passent une commande sur le site, il recevra 10 bons de réductions.

Pour devenir parrain il vous suffira de compléter le formulaire ci dessous.

Remplir le formulaire

  • Transférez le mot par e-mail ou avec votre lien via le partage sur vos réseaux sociaux.
  • Votre ami procède à un achat et bénéficie de 10 % de réduction sur notre site.
  • Devenez parrain et bénéficiez de bons de réduction.

Les Vignobles Bardet s’associent avec la série TV Peaky Blinders !

– Les Vignobles Bardet s’associent avec la série TV Peaky Blinders ! –

C’est avec joie que nous vous annonçons notre collaboration officielle avec la série télévisée Peaky Blinders. Nous avons travaillé ensemble pour élaborer deux vins rouges que l’on pourrait partager à la table de la famille Shelby.
Pour cela, nous avons effectué des recherches sur les moyens de production du vin dans les années 20.

La Shelby Company Limited se serait tournée vers notre ancêtre pour confectionner :

–  Un premier fucking vin d’appellation Saint Emilion. On y trouve du Merlot (76%), du Carbernet Sauvignon (8%) et bien sûr… du Cabernet fucking Franc (16%) !! Comme la famille Shelby, ce vin est plein de caractère : aussi percutant qu’Arthur, aussi intelligent que Polly et aussi intense que Thomas.

Commandez en cliquant ici

– Le deuxième vin à déguster est un Saint Emilion Grand Cru à dominante Merlot (61%) et Cabernet Franc (39%). En quantité limitée, il en a été produit que 15 tonneaux, représentant exactement la production de nos ancêtres viticulteurs.

Commandez en cliquant ici

By Order of the Vignobles fucking Bardet.

Eau Bleue & Eau Verte

Eau bleue & Eau verte

Le principe de l’agroécologie est « de faire avec la nature » au lieu de lutter contre. Les scientifiques nous expliquent les phénomènes naturels, qu’ils soient physiques ou biologiques, puis nous proposent des solutions et des outils pour suivre ces phénomènes afin de pouvoir les piloter et les optimiser dans notre vignoble. 

La richesse d’un lieu est à la fois son eau et son humus, ce dernier est produit par la transformation de la biomasse grâce aux champignons.

Nous devons « cultiver » l’eau et l’humus qui est une réserve stable de carbone et de nutriments.

Comme Pierre Gilbert le précise : ” La sécheresse hivernale qui suit celle que nous avons subie cet été permet aux vignerons de constater des effets inattendus ! “ 


32 jours sans pluie, un record depuis l’hiver 1959. Le manque de pluie nous dépasse certes et est déterminant, mais il est possible de réguler en partie notre cycle de l’eau en faisant alliance avec le végétal.
Trop peu de gens comprennent que le régulateur principal du cycle de l’eau, sur la planète comme localement, c’est le végétal.

Régulation

“Même si un anticyclone repousse les perturbations, nous ne manquons pas d’humidité dans l’air. Le problème, c’est que cette humidité n’est pas transmise au sol.
Explications : Quand une feuille fait de la photosynthèse, elle fabrique de grosses molécules de glucose (sucre) à partir des petites molécules de l’air ( CO2) et d’eau essentiellement. C’est un processus « anabolique », par opposition au processus « catabolique » des animaux, qui casse de grosses molécules de sucre avec de l’oxygène pour extraire de l’énergie.
Constituer de la matière absorbe donc de l’énergie, et de la chaleur. La photosynthèse est ainsi endothermique : elle crée du froid. Quand une feuille fait de la photosynthèse, elle fabrique de grosses molécules de glucose à partir des petites molécules de l’air: cette eau extraite de l’air crée ainsi un petit effet d’aspiration. Cela donne naissance à un mini-courant d’air vertical, qui à l’échelle d’un bosquet peut aller jusqu’à 10km/h !
Sur une surface de 1 m2 de feuilles, c’est environ 10 000 m3 d’air qui vont circuler chaque heure, ce qui peut permettre à cette surface végétale d’extraire jusqu’à 4 mm d’eau par jour, soit l’équivalent d’un gros orage tous les 10 jours !
Que devient toute cette eau ? Après avoir coulé le long de la plante pour l’hydrater, elle va être partagée dans le sol aux plantes environnantes par les petits filaments du réseau de champignons. Le mycélium a de fait cette capacité unique à maintenir une pression osmotique constante dans les plantes avec lesquelles il est connecté. Autrement dit, il régule la distribution de l’eau aux végétaux.
Une partie de ce trop-plein d’humidité va descendre dans la terre pour alimenter les aquifères, la maintenir prête à absorber la pluie, de la même manière qu’une éponge humide absorbe l’eau plus vite. In fine, c’est cette eau qui fera jaillir les sources.”

Innovation et solution

Certes, en hiver la photosynthèse est moindre, tout comme le mécanisme de condensation de l’humidité, mais le couvert végétal permanent de nos vignes permet de capter par infiltration beaucoup plus d’eau que sur les sols nus : désherbés mécaniquement ou chimiquement.


Ce lundi 26 février 2023, nous posons des sondes Triscan plus un capteur de température air libre à 50 cm (au niveau des grappes). 

Ce partenariat avec Jean François Berthoumieu, physicien de l’atmosphère, directeur de l’ACMG va nous permettre de mieux comprendre le gel de printemps, fléau qui détruit nos raisins régulièrement. Et surtout cela va nous aider à piloter ces phénomènes de productions d’eau verte (qui circule dans les végétaux et les champignons) complémentaire à l’eau bleu (pluie et irrigation pour certaines cultures).


Le végétal attire l’eau. Il faut d’urgence passer à une agriculture de conservation sous couvert végétal, reforester là où c’est possible, et verdir les villes.