AOC : Saint-Émilion Grand Cru
Sols : Sables, argiles et graves
Encépagement : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Culture : Agroécologie
Certificat : HVE « Haute Valeur Environnementale »
Superficie : 17 ha
Entretien des sols : Enherbement naturel, total et permanent
Sélection : Technique de sélection des baies unique au monde (Tribaie, Calibaie, etc.)
Macération : Infusion par immersion totale du marc permettant une extraction douce sans pompe.
Vinification : Les importantes recherches sur la microbiologie de nos vins nous ont permis de maîtriser le processus de vinification et limiter l’usage du sulfite. Vinification en cuve inox thermorégulée.
Élevage : 14 à 18 mois de barriques
Moyenne d’âge du vignoble : 41 ans
