Grand Vin de Château Pontet-Fumet

28,00

Sur les 17 hectares que compte la propriété, Le Grand Vin de Château Pontet-Fumet est une sélection de 8 hectares des plus beaux terroirs et des plus vieilles vignes.

Situées sur des sols de graves et sables graveleux, ces parcelles ont été plantées dans les années 40 par Henri-Gabriel Bardet, l’arrière-grand-père de Paul-Arthur, Thibault, Alice et Louis. A l’origine du château Pontet-Fumet, elles ont depuis été sublimées par Roger puis Philippe en respectant la tradition et l’héritage familial.

Température de service : entre 16°C et 18°C

Date de conservation : plus de 15 ans

Quantité

AOC : Saint-Émilion Grand Cru

Sols : Sables, argiles et graves

Encépagement : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Culture : Agroécologie, production intégrée, certifiée ISO 14001

Certificat : HVE « Haute Valeur Environnementale » niveau 3

Superficie : 8 ha

Entretien des sols : Enherbement naturel, total et permanent

Sélection : Technique de sélection des baies unique au monde (Tribaie, Calibaie, etc.)

Macération : Infusion par immersion totale du marc permettant une extraction douce sans pompe.

Vinification : Les importantes recherches sur la microbiologie de nos vins nous ont permis de maîtriser le process de vinification et limiter l’usage du sulfite. Vinification en cuve inox thermorégulée.

Élevage : Barrique neuve / Barrique d’un vin

Moyenne d’âge du vignoble : 60 ans

Format

75cl

Millésimes

2016