Château Pontet-Fumet

28,0064,00

Grâce à l’acquisition de vignes plantées au lieu-dit de Pontet et du chai construit à Fumet, Roger Bardet élabora les premières cuvées du Château Pontet-Fumet en 1962. Ses petits-enfants, veillent aujourd’hui sur ce bel héritage situé en appellation Saint-Émilion Grand Cru : un magnifique terroir au bord de la Dordogne du sud à l’Ouest de la croupe de graves.

Arborant une belle robe aux reflets grenat et rubis, Château Pontet-Fumet dévoile un nez complexe et élégant. Soyeux et généreux en bouche, sa structure dense et équilibrée s’affirme par une belle longueur. Il convient parfaitement aux viandes en sauces pas trop relevées ou aux préparations à base de truffes.

Température de service : entre 16°C et 18°C

Date de conservation : plus de 15 ans

Quantité

AOC : Saint-Émilion Grand Cru

Sols : Sables, argiles et graves

Encépagement : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Culture : Agroécologie, production intégrée, certifiée ISO 14001

Certificat : HVE « Haute Valeur Environnementale » niveau 3

Superficie : 17 ha

Entretien des sols : Enherbement naturel, total et permanent

Sélection : Technique de sélection des baies unique au monde (Tribaie, Calibaie, etc.)

Macération : Infusion par immersion totale du marc permettant une extraction douce sans pompe.

Vinification : Les importantes recherches sur la microbiologie de nos vins nous ont permis de maîtriser le process de vinification et limiter l’usage du sulfite. Vinification en cuve inox thermorégulée.

Élevage : Barrique neuve / Barrique d’un vin

Moyenne d’âge du vignoble : 41 ans

Format

1.5L, 75cl

Millésimes

1997, 2002, 2004, 2007, 2015, 2018, 2019