AOC : Saint-Émilion Grand Cru
Sols : Sables au dessus de graves, sables ou sables argileux
Origine : Sélection des parcelles historiques de la famille Bardet
Encépagement : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Culture : Agroécologie, production intégrée, certifiée ISO 14001
Certificat : HVE « Haute Valeur Environnementale » niveau 3
Entretien des sols : Enherbement naturel, total et permanent
Sélection : Technique de sélection des baies unique au monde (Tribaie, Calibaie, etc.)
Macération : Infusion par immersion totale du marc permettant une extraction douce sans pompe.
Vinification : Les importantes recherches sur la microbiologie de nos vins nous ont permis de maîtriser le process de vinification et limiter l’usage du sulfite. Vinification en cuve inox thermorégulée.
Élevage : Barrique neuve / Barrique d’un vin
